Sept façons simples d'emballer les antioxydants

La semaine dernière, j'écrivais cette chronique entourée de gros paniers d'ailes de poulet dans le bon vieux US d'A.

J'étais dans un bar sportif JFK, à mi-chemin d'Orlando. Étant donné qu'Orlando était le siège de la conférence de l'Institute for Functional Medicine, je pensais que mon environnement était sur le point de devenir beaucoup plus sain. C'était le cas, à bien des égards, mais le premier soir, nous sommes allés dans un restaurant mexicain où les verres à margarita avaient la taille de mon visage et où le "guacamole pour deux" pouvait vraiment nourrir 5 000 personnes. Il y avait tellement de nourriture. Tout était surdimensionné à un degré que je n'avais jamais vu auparavant. Même l'hôtel lui-même était gigantesque. C'était complètement des bananes.

À travers les portes de la conférence, tout était différent. Omelettes pour le petit-déjeuner, baies pour les collations, mélange montagnard à la demande, un jet d'eau constant. Freebies probiotiques, bonbons au CBD, smoothies aux superaliments, yaourt massé par des moines tibétains… OK ce dernier n'était pas une vraie chose mais je n'aurais pas été surpris. C'était une nutrition optimale sur les stéroïdes et c'était incroyable !

Après trois jours de cours, j'avais tellement appris. J'avais aussi appris combien je ne savais pas. C'est le problème avec ces choses. Plus vous en savez, plus vous vous rendez compte que vous ne savez pas… ce qui est très humiliant. L'astuce consiste à ne pas laisser cela vous remplir de doute. Restez simplement ouvert à toutes les améliorations personnelles.

Il y a eu aussi des moments très rassurants. Plusieurs des séances portaient sur le soutien aux patients atteints de cancer pendant leur parcours – avant, pendant et après le traitement.

Bien que j'aie acquis des tonnes d'idées utiles, il était bon de savoir que nous mettons déjà en œuvre un modèle intégratif/préventif ici aux Bermudes qui fait écho aux recommandations de meilleures pratiques. L'une de mes conclusions était une façon de décrire le rôle que joue la médecine fonctionnelle dans les soins contre le cancer : "Considérez le cancer comme une mauvaise herbe. La médecine moderne tue la mauvaise herbe. La médecine fonctionnelle examine le sol et le rend inhospitalier pour que le cancer se développe". ." Je pensais que c'était une excellente façon de le dire.

En matière de prévention du cancer, l'un des moyens les plus importants d'améliorer le "sol" d'une personne est de le remplir d'antioxydants. Les antioxydants neutralisent les dommages oxydatifs dans le corps - dommages déclenchés par l'exposition à l'oxygène au fil du temps (qui peuvent être accélérés par un certain nombre de facteurs liés au mode de vie tels qu'une mauvaise alimentation et l'exposition au stress).

La grande chose ici, c'est que l'augmentation des antioxydants a des avantages pour tout le monde. De nombreux patients atteints de cancer ont des problèmes de fatigue, ils ne veulent donc pas préparer des aliments séparés pour eux-mêmes et pour les autres dont ils ont la charge. Ou ils ne veulent pas que les personnes qui s'occupent d'eux aient à en faire quelque chose de différent – ​​et ils n'ont pas à le faire ! Les mêmes antioxydants qui aident à prévenir les mutations cellulaires, l'invasion ou la prolifération, sont également les antioxydants qui aident à prévenir le vieillissement prématuré, à améliorer la santé de la peau, à prendre soin de votre cœur et à réduire l'inflammation.

Ainsi, bien que les conseils ci-dessous soient certainement des conseils que je transmets aux personnes travaillant avec le programme d'oncologie intégrative de Pals, ils sont utiles pour tout le monde. Voyez combien vous pouvez en incorporer dans votre alimentation au cours des prochaines semaines !

Remplissez votre alimentation d'antioxydants

1, Choisissez des fruits et légumes profondément pigmentés

Les fruits et les légumes sont la source d'antioxydants la plus largement reconnue, mais certains sont meilleurs que d'autres ! De manière générale, plus le pigment naturel est profond, plus il contient d'antioxydants. Les feuilles et les légumes vert foncé, ainsi que toutes les baies rouges/violettes, sont particulièrement riches en antioxydants. Cependant, comme différentes couleurs d'antioxydants ont des effets différents, c'est une bonne idée de manger à travers le spectre des couleurs !

2, Remplacez les glucides blancs par des glucides colorés

L'un des moyens les plus simples d'augmenter votre apport en antioxydants est de remplacer un glucide blanc/brun par un glucide naturellement coloré. Au lieu de craquelins avec du houmous, ayez des carottes. Au lieu de purée de pommes de terre blanches, ayez des patates douces. Et qui a dit que vous deviez servir du piment avec du riz ? Essayez-le avec de la courge musquée rôtie! Une autre idée - au lieu de griller avec vos œufs brouillés, ayez plutôt un bol de baies sur le côté.

3, Congelé va bien

Frozen n'est pas inférieur. En fait, en termes de densité nutritionnelle, le congelé est parfois meilleur que le frais. Les baies congelées sont faciles à ajouter aux smoothies ou à les décongeler pendant la nuit et à les ajouter aux flocons d'avoine. Ne faites pas bouillir les légumes surgelés, sinon vous risquez de perdre des nutriments - faites-les plutôt cuire à la vapeur dans un panier vapeur. L'utilisation de produits surgelés rend souvent le prix plus accessible.

4, Ajoutez des noix et des graines à votre alimentation

Beaucoup d'entre nous oublient (ou n'ont jamais appris) que les noix et les graines peuvent être une bonne source d'antioxydants, surtout si elles sont crues ou très légèrement grillées. Mes préférées sont les amandes pour leur vitamine E, les brésil pour leur sélénium et les graines de citrouille pour leur zinc. Ajoutez-les à la farine d'avoine ou aux céréales, utilisez-les comme collation ou jetez-les (hachés peut-être !) Sur une salade pour le croustillant.

5, Utilisez des herbes fraîches

Combien de fois avez-vous acheté de la coriandre pour un plat thaïlandais ou du guacamole, pour jeter le reste du bouquet une semaine plus tard ? Les herbes fraîches sont une source étonnante d'antioxydants et sont excellentes simplement déchirées dans des salades ou utilisées comme garniture sur toutes sortes de plats. Ne les laissez pas se perdre ! J'adore le basilic frais déchiré en salade, la ciboulette hachée sur le piment et le persil jeté dans les salades de pâtes.

6, N'oubliez pas les herbes séchées et les épices

Des choses comme le paprika, le gingembre, la cannelle et le curcuma sont également riches en antioxydants, alors utilisez-les généreusement dans votre cuisine. Le curcuma est riche en curcumine, un ingrédient actif qui suscite beaucoup d'attention pour ses propriétés anticancéreuses et anti-inflammatoires. Notez que la curcumine est mieux absorbée lorsqu'elle est chauffée, avec des graisses et en conjonction avec du poivre noir. Vous absorberiez donc plus de curcumine dans un curry que dans un jus !

7, Buvez votre thé (mais laissez tomber le lait !)

Les thés verts, blancs, rouges et même noirs regorgent d'antioxydants. Cependant, certaines recherches indiquent que les laits à base de produits laitiers peuvent inhiber l'absorption de ces précieux nutriments. Donc, votre meilleur pari est de les boire sans lait. Infusez-les bien et achetez de préférence des thés en feuilles pour en tirer tous les bénéfices. Apprécier!

Catherine Burns est une nutritionniste clinique pleinement qualifiée. Elle peut être contactée au 291-4725, [email protected], Facebook ou Instagram

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